Du bist was du isst: Teil 3 Heidelbeere bislang unkommentiert...

Heidelbeeren schmecken nicht nur phantastisch – sie sind ausserdem reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Die so genannten Anthocyanidine, welche zu der großen Gruppe der Flavonoide gehören, kommen in nahezu allen rot-bläulich gefärbten Blüten, Blätter, Früchte und Rinden vor.

Flavoinidhaltige (lat. flavus=gelb) Pflanzen wurden zum Gelbfärben von Wolle verwendet. Da viele Pflanzeninhaltsstoffe denselben chemischen Aufbau besitzen, ging man dazu über die gesamte Stoffklasse als Flavonoide zu bezeichnen, auch wenn sie keine Farbstoffe aufweisen.

Als Anthocyane werden nun solche flavonoidhaltigen Blüten, Blätter und Früchte bezeichnet die intensiv dunkelrot bis blau-violett gefärbt sind.

Wen es interessiert: Anthocyanidine sind die Aglykonkomponenten der Anthocyane. Mit Glykon ist ein Zucker gemeint (Glykosid) und als Aglykon bezeichnet man eine “Nichtzuckerverbindung”.

Egal. Heidelbeeren schmecken auch so fein. Zudem wirken die Flavonoide in ihnen: antiallergisch, antiphlogistisch (antientzündlich), antioxidativ (Zellschutz!) und antikarzinogen.

Eigentlich sind alle Früchte und Gemüsesorten mit intensiver Färbung gesund! Am Besten einheimische Früchte – und Gemüse zur Reifezeit essen.

Therapeutisch genutzt werden die Flavonoide insbesondere bei Venenerkrankungen. Hierbei spielt die antientzündliche Wirkung auf die Intima (Innenwand) der Blutgefäße eine Rolle. Durch eine entzündliche Schwellung der Gefäßinnenwand wird diese zunehmend durchlässiger für Flüssigkeit (ein Bluthochdruck kann diesen Prozess beschleunigen). Es kommt zur Ödembildung. Weißdorn ist ebenfalls reich an Flavonoiden und ist das Phytotherapeutikum bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die guten Mariendistelsamen mit dem Wirkstoff Silymarin (sog. Flavanolderivat) sind ware Tonika für unsere Leber. Da nur ein sehr geringer Anteil wasserlöslich ist, sollten die Samen direkt verzehrt werden oder auf Fertigpräparate ausweichen. Die Wirkung der Mariendistelsamen: Leberzellmembranstabilisierend > Giftstoffe können nicht mehr in die Zelle gelangen. Radikalfänger-Antioxidans-Funktion> die Prostaglandinsynthese wird gehemmt und somit die Bildung von entzündungsfördernden Stoffen gemindert. Grundsätzlich wird die Leberzellregeneration beschleunigt. Dies wirkt sich positiv bei Lebertoxischen Arzneimitteln – bzw. Leberzellschädigende Krankheitssymptome – aus.

Hier noch eine kleine Aufzählung von Pflanzen die reich an Flavonoiden sind: Birkenblätter, Hopfenzapfen, Holunderblüten und -Beeren, Mädesüßblüten, Ringelblumenblüten, Buchweizenkraut und viele weitere……….

Draussen bislang unkommentiert...

Vier Tage Grün! Draussen sein. Herrlich die laute und hecktische Stadt hinter sich zu lassen. Wir hatten viel spaß während dieser Exkursion und sehr, sehr gutes Essen! Danke allerliebste Sabine!

Abgesehen vom feinen Salat mit dem noch feineren Dressing gab es zum Beispiel diesen Nachtisch:

Na, liebe LeserInnen, was erkennt ihr da für Blüten und Blätter?!

Nach unserer Tageswanderung vom Tornowsee zum Kalksee

ging es am nächsten Tag hierhin:

In die Keimzelle. Hier pflanzen Vinnie und Eve alte, traditionelle Gemüsesorten nach Demeter-richtlinien an. Faszinierend, mit wie wenig  Pflanzen auskommen können und so ihre natürliche Widerstandskraft steigern.

Nachmittags haben wir einen spagyrischen Schafgarbenansatz bereitet. Dabei gab es leider eine kleine Verletzung die genial mit einem Naturpflaster -klar aus Schafgarbe- und Spitzwegerich versorgt wurde. Es ist alles da, Mutter Natur sorgt für uns.

Am letzten Abend durfte ein traditionelles Lagerfeuer nicht fehlen. Und wo das Feuer zur Sommersonnenwende schon einmal lodert, kann der Rückstand des letzten Salbeiansatzes gleich calciniert werden.

Wer nun auf den Geschmack gekommen ist: nächstes Jahr organisiert die alcmia auch wieder  größere Exkursionen.

Natura Naturans wäre für dieses Jahr eine hervorragende Alternative! Die Exkursionen von Olaf und Margret sind heiß begehrt und genial.

Heilpflanzen am Berliner Wegesrand bislang unkommentiert...

Obwohl die Sonne sich ziert, erblüht alles -  fast alles.

Was mir am Wegesrand- besser am Straßenrand (!)- zur Praxis begegnete:

Johanniskraut, Nachtkerze, Schafgarbe, Beifuß, Spitz- und Breitwegerich, die jedes Jahr aufs neue wartende Wegwarte, der fiedrige Steinklee und die Lindenblüten, die so fleissig ihren Duft verströmen.

Und das alles auf knapp 4 Km!

Was für spannende Erfahrungen habt ihr mit diesen Pflanzen gemacht? Kennt Ihr feine Rezepte?

was so los war … 1 comment

Das Kind hat es gefunden: Das Glück

genäht wurde weniger, aber bald ist sie fertig….

eine kleine Exkursion in den Botanischen Garten mit der Phyto-Wochenend-Gruppe…

In der Küche ein Kräuteressig gehext….

Mit viel Spaß meine Kolleginnen Claudia und Gaby vertreten….

und gestern ein be-geistern-des Seminar zum Thema: Zwillinge und Pflanzen für den Geist in der alcimia gehalten.

Vielen Dank für den Heiden-Spaß liebe Kursteilnehmerrinnen und liebe Cornelia!!